Jumat, 29 Februari 2008

Chicken Lime

Chicken Lime

Bahan :
500 gr daging ayam, potong kotak2 2x2 cm
1 bh bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica hitam
50 ml air
1 sdt air jeruk nipis / 2 sdt air jeruk limau
2 bh cabai merah, buang biji, diiris kotak2 kecil.. +/- 0,3x0,3 cm
2 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat
1. Potong2 ayam, kemudian beri ½ sdt garam dan ½ sdt merica hitam, diamkan 10-15 menit
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan dada ayam, masak hingga matang
4. tambahkan garam ( ½ sdt) dan merica ( ½ sdt). Aduk sampai bumbu meresap
5. tambahkan air, masak hingga matang
6. Sebelum diangkat, masukkan cabai cincang dan air jeruk nipis, aduk sebentar

Bikinnya gampang, rasanya enak... Bahannya dari dada yang tanpa kulit.. jadi dapat dipastikan lebih sehat... Oya.. kalau mau lebih free cholesterol, menteganya jangan banyak2.. mungkin juga bisa diganti minyak canola atau olive oil...

Kamis, 25 Oktober 2007

Lasagna

bahan2nya:

saos daging :
7 siung bawang putih, cincang halus
1 bh bawang bombay, cincang halus
3 bh tomat, potong kecil2
saos tomat botol
5 sdm saos spagethi botolan
500 gr daging sapi cincang
garam, merica,
gula
1/2 sdt oregano
keju mozarella

saos putih :
50 gr mentega
50 gr tepung terigu
350 ml susu
100 gr keju parut

Cara memasak :

lasagna
1. Panaskan air, tambahkan garam dan minyak goreng 1 sdm
2. Masukkan pasta, sesekali aduk agar tidak lengket
3. setelah matang, segera tiriskan dan siram dengan air es agar tidak tambah lembek.
4. sisihkan

saos daging
1. tumis b. putih + b bombay
2. masukin daging
3. masukin tomat, masak sampe layu
4. tambah air dikit + saos tomat +saos spagethi + garam + merica + gula dikit
5. Masukkan oreganonya
6. Sekarang cicipin sampe ketemu rasa yang cocok.. (jadi menurutku, sebelum mencoba bikin lasagna, lebih baik sudah pernah nyoba gimana rasanya lasagna :p)

saos putih :
1. mentega dicairkan, masukkan terigu sedikit sedikit hingga adonan licin
2. angkat dari api, tambahkan susu sedikit-sedikit, aduk terus
3. panaskan kembali diatas api, terus diaduk
4. masukkan keju parut

Pinggan tahan panas dioles dengan mentega,lalu susun : lasagna,saos daging, saos putih, trus ulangi sampe bahan abis
terakhir, beri keju mozarela
panggang sampai atasnya agak coklat..
diantara daging dan saos putih, dapat diberi mozarella buat para keju mania..

behind the scene :
i love spagethi.. and lasagna too.... i love pasta ..tapi gak boleh banyak -banyak karena kalorinya tinggi... ntar ndut :p
kapan2 aku pengen coba kalo pastanya diganti dengan kentang.. mungkin juga enak .
aku suka pasta, dan aku sekarang pengen coba fetucini.. hehe.. masih cari2 resep..

Misua Goreng

Bahan :
Misua, 1/3 pak standar
3x5 cm Dada ayam, potong kecil2
3 s bawang putih, rajang halus
1 bh kaldu blok
1 gelas air
garam secukupnya
merica secukupnya
1 sdm maizena
1 btr telor
minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
1. tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam
2. tambahkan air, kaldu blok, garam, merica
3. masukkan misua, masak hingga matang
4. kentalkan dengan maizena +air
5. masukkan di mangkok atau wadah, dinginkan

6. potong2 misua yang telah kaku, masukkan kedalam telor yang telah dikocok
7. Goreng, dan sajikan hangat dengan nasi hangat, dan saos sambal/tomat

nyam nyam deh...
bikinnya gampang, rasanya enak...
hehehe...

semua bahanya bisa diatur sendiri... pengen dagingnya banyak, atau sedikit, atau diganti dengan yang lain seperti udang atau babi atau yang laennya..
suka suka deh...
^__^V

Jumat, 05 Oktober 2007

Cah Brokoli

pagi ini aku masak cah brokoli...

Bahan :
Brokoli (250-300 gr)
15 bh udang kecil, kupas, kerat punggungnya
ayam secukupnya potong2
2 bh sosis, potong tebal 0,5 cm
5 siung bawang putih, geprak, potong2
Jahe 0,5 cm geprak
2 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap ikan
0,5 gula pasir
merica
1 gls air
1 sdm maizena larutkan dg sedikit air

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih dengan minyak + sedikit margarin hingga harum
2. Masukkan sosis, ayam, udang, jahe
3. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, minyak wijen
4. Tambahkan air, gula, merica
5. Setelah mendidih, masukkan brokoli, tutup sebentar agar brokoli matang
6. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental
7. Sajikan hangat

Behind the scene :
Aku sejak pertama kali mencoba brokoli, aku langsung jatuh cinta sama sayuran jenis ini. Dikukus polosan begitu aja sih udah enak, apalagi diberi bumbu2..

Jahe di resep ini sengaja aku masukkan bersamaan dengan daging agar rasanya tidak terlalu tajam (Paul agak tidak terlalu suka masakan ber-jahe). kalo mau lebih tajam, tumis jahe bersamaan dengan bawang putih.

Resep ini 1 diantara variasi2 brokoli yang pernah aku buat.. nanti kapan-kapan kalo aku masak brokoli yang lain, aku akan posting..

Senin, 17 September 2007

Spagethi

bahan :
250 gr spagethi
2 ltr air untuk merebus
1 sdt minyak goreng
1 sdt garam

Bahan saos :
500 gr daging ayam cincang
1 btr bawang bombay, iris kecil atau sesuai selera
3 s bawang puting, cincang halus
3 bh tomat, buang biji, potong kecil2
250 gr jamur kancing, potong tipis
3 sdm saos tomat
5 sdm saos spagethi botolan
0,5 sdt oregano
50 gr keju untuk taburan
1 gls air
1 sdt gula
garam
merica


Cara memasak :

Spagethi :

  1. Rebus air, masukkan minyak, garam. Setelah mendidih, masukkan spagethi, masak hingga matang, sesekali aduk, kira-kira 20 menit
  2. Setelah matang, segera tiriskan, siram dengan air es, sisihkan

Saos :

  1. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, masak hingga matang
  2. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga tomat agak layu
  3. Masukkan saos tomat, saos spagethi, air, gula, garam, merica.
  4. Masukkan jamur, tambahkan oregano
  5. Masak hingga kental dan bumbu meresap, jangan sampai kering

Penyajian :

  1. Tata spagethi di piring saji
  2. Tuang saos diatasnya
  3. Taburi dengan keju parut

Lebih sedap dimakan dalam kondisi panas, bisa ditambahkan sambal tomat / tabasco.

Jika punya keju mozarella, bisa ditambahkan sebagai taburan

Behind the scene :

Resep ini aku temukan dimajalah waktu aku kuliah dulu, dan kemudian disempurnakan sendiri dengan beberapa kali percobaan untuk lebih cocok dengan lidah indonesia. Hasilnya, ini resep favorit dirumah dan semua orang yang pernah mencicipi spagethi ini, they said they loved it.

Ko Lo Ke

Bahan :
1 dada ayam, potong1x1x2 cm
1 btr telur, kocok lepas
3-5 sdm tepung maizena
minyak untuk menggoreng


Saos :
5 sdm saos asam manis
3 s bawang putih, geprak
0,5 sdt gula
0,5 sdm saos tiram
300 ml air
garam
merica

minyak untuk menumis

Bahan rendaman :
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin

Cara memasak :
1. Rendam ayam dalam bahan rendaman selama 1 jam- beberapa jam
2. Tambahkan telur, dan maizena, aduk, tambahkan maizena jika kurang kental
3. Goreng satu persatu potongan ayam, sisihkan

Saos :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan saos asam manis, air, gula, garam, merica, saos tiram
3. Tambahkan nanas, wortel, kacang polong jika suka
4. Masukkan potongan ayam
5. Kentalkan dengan tepung maizena

Tumis Taoge

bahan :
200 gr Taoge, cuci bersih
250 gr tahu, potong 1x 1x 2cm, goreng setengah matang
50 gr udang, kerat punggungnya
3 lombok merah besar, iris serong
3 bawang putih, geprak
1/2 bawang bombay
2-3 batang daun bawang, potong 3 cm
1 sdm kecap ikan
1 sdm saos tiram
air secukupnya
minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, setelah harum, masukkan lombok.
2. Masukkan udang, tumis hingga matang
3. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, air, cicipi, jika suka pedas, masukkan cabe rawit, dikerat terlebih dahulu
4. Masukkan tahu, taoge, masak hingga matang